Το Καστέλι είναι ο αρχαιολογικός χώρος του Εμπορείου, που χτίστηκε στην ενδοχώρα της Σαντορίνης κατά την εποχή της Ενετοκρατίας. Σκοπός του κάστρου ήταν να προστατεύσει τους κατοίκους του νησιού από τους πειρατές, όπως ο φοβερός Χαϊρεντίν Μπαρμπαρόσα, που εισέβαλαν στη Σαντορίνη το 1537.
Το Καστέλι είναι ένας συμπαγής οικισμός με στενά δρομάκια, μονοπάτια που καλύπτονται με καμάρες, αδιέξοδα και υπόγεια, μικρές βεράντες και αυλές με λουλούδια.
Στο Καστέλι ο χρόνος μοιάζει να έχει σταματήσει. Όποιος περπατάει μέσα στο χωριό αισθάνεται ότι ζει σε μια άλλη εποχή. Κατά τη διάρκεια της ημέρας εντυπωσιάζει η μοναδική αρχιτεκτονική του οικισμού, ενώ κατά τη διάρκεια της νύχτας αισθάνεται ότι κάποιος πειρατής θα κάνει την εμφάνισή του.
Ο διάσημος συγγραφέας Ζαν Πωλ Σαρτρ, συνοδευόμενος από τη Σιμόν ντε Μποβουάρ, επισκέφθηκε το Καστέλι κατά τη διάρκεια των διακοπών του το 1937, και εκεί εμπνεύστηκε και έγραψε το πρώτο θεατρικό έργο του «Οι Μύγες».
Σήμερα το Εμπορείο έχει επεκταθεί έξω από το Καστέλι, προς τη θάλασσα, και προσφέρει όλες τις απαραίτητες ανέσεις, όπως σούπερ μάρκετ, καταστήματα, φαρμακείο, ταβέρνες κλπ. Το Καστέλι, ωστόσο, έχει παραμείνει ανέγγιχτο από εμπορικές δραστηριότητες και προσφέρει μόνο γραφικά παραδοσιακά καφενεδάκια.